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4月19日，美國納斯達克廣告大屏幕上，全天候滾動播放著一則廣告。這則廣告的刊登企業既不是美國知名品牌，也不是日韓巨頭企業，而是“湘字號”企業——湖南大三湘茶油股份有限公司。這也是大三湘茶油繼去年5月登上紐約時代廣場的納斯達克“世界第一屏”后，再次引領中國茶油“紅”動納斯達克。

10年來，大三湘堅持只做純茶油，不斷提升自身的產品競爭力，在技術創新上登上一座又一座的高峰，已經成為中國純茶油的領軍企業，成為備受消費者信賴的優質茶油代名詞。

“莊主+農戶”的模式創新

茶油是我國獨有的特色木本植物油，是未來一段時期最具發展潛力的健康植物油。但是，我國油茶產業尚處于初級發展階段，規模化種植不足，專業化程度低。當前我國油茶林總面積在6 400萬畝左右，由于進入衰退期的茶樹比例近一半，導致茶油供應能力較為有限。2017年，我國茶油總產量僅約60萬噸，不到食用油總消費量的5%。

以衡陽為例，過去10年，雖然建成90萬畝新造林，但是由于良種良法的推廣不到位，導致產量低，豐產期被推遲;大面積的土地流轉，使企業與農民之間的矛盾叢生。

中國農業的根本出路在于規模化。實現規模化生產，很多企業會選擇“公司+農戶”模式，這被認為是農業產業化最有效的模式。但是這個模式弊端也不小，隨著種植規模的擴大，企業管理農戶的難度也隨之加大，很難做到精細化管理。極不適合需要專業化、精細化種植的油茶行業。

大三湘只得另辟蹊徑。而大三湘的解決方式，就是將“公司+農戶”變成“莊主+農戶”，一種以農民為主體、適度規模的莊園模式。雖只有一詞之異，卻是截然不同的思路。

在“莊主+農戶”模式下，各莊園獨立經營，規模適度(300畝左右)，既便于精耕細作化管理，又能避免企業盲目擴張而帶來市場風險。在企業的牽頭下，莊園組成一個聯合體，便于實現集約化和機械化管理。同時莊園不僅能促進一、二、三產的協同發展，還能夠滿足消費者采摘、觀光、度假、養生等多元化需求。

這個模式不但解決了土地流轉問題，讓農民當家作主，為自己干活;還用技術解決了回報期長的問題。大三湘統一提供優質種苗，第二年就可開花，第三年就能收獲。這樣農民就愿意干，有錢可賺。

為實現培育新型農業經營主體，實現小農戶和現代農業發展有機銜接，大三湘在常寧、衡南等基地開始探索油茶莊園經濟。

核心原料的匠心之作

湖南雖然是油茶籽資源最為豐富的地區，但是目前油茶籽的采購環境并不很理想，茶籽質量標準不統一，市場交易不規范。七成多的茶籽資源掌握在油茶產區農民手上，但非常分散，缺乏規模化交易的市場機制;收上來的茶籽，混有各種雜質;剛收獲的新鮮油茶果水分含量很高，如果干燥處理不及時，就會造成茶籽霉變，影響茶油品質，甚至還會引發食品安全問題。

大三湘就曾遇到這樣的事。除了自己的油茶林，大三湘還以合作社的形式同30萬畝老茶林的農戶簽了長期收購合同。在賣茶籽的時候，有些農民為了多賣錢，不僅把差的茶籽混在里面，甚至把石頭和破鞋也藏到口袋底下。不僅如此，茶籽是在農戶家自己晾曬的，很可能會受污染，最常見的是動物粉塵顆粒和柏油瀝青。

為了能收購到足夠數量及高質量的茶籽，大三湘在油茶資源建設上動作頻頻：先是與農民簽訂協議，公司負責技術指導，農民負責對自家的老油茶林進行復墾、改造，公司以高于市場價的方式收購油茶果，由此發展有機油茶基地36萬畝;其次，斥巨資建設4萬畝的油茶基地，與農民合作，由農民管理、公司指導，并支付給農民管理費用。

6年后油茶樹開始掛果，讓農民以聯產計酬的方式參與分紅;土地租賃到期后，油茶林全部歸屬于當地村民，公司只收購茶籽。茶果成熟時，大三湘就地設收購點，用脫皮機對油茶果進行脫皮，初步剔除霉變籽和雜質。

同時，大三湘對食品安全精益求精，不但在創辦之初就斥資300萬元建立實驗室，對收來的茶籽和出產的成品油進行檢驗;還在茶籽生產工藝上不斷創新，研發了茶籽清洗技術、茶籽全剝殼技術、色選剔除霉變籽技術等，并自主設計全自動不銹鋼生產線。

行業亂象中的標準實踐

油茶產區的很多消費者都知道茶油是個好東西，但卻極少去超市購買，往往輾轉托人從鄉下購得“土茶油”。他們不知道生產這些“土茶油”的小作坊設備簡單、環境差、無質量許可證，生產的茶油衛生狀況讓人擔憂。但由于消費者追捧，且投資極少、無須交稅，油茶產區土榨油坊林立，幾乎每個村都有。

由于中國消費者對土法榨油的天然好感，在商標上印有“壓榨”二字，就能讓茶油更好賣。但市場上還有很多用浸出法生產的茶油。浸出法制油也有嚴格分級的國家標準，但浸出茶油成本比壓榨茶油低很多：茶籽含油量約30%，普通壓榨工藝得油率在22%左右，小作坊榨油所得的茶餅中還含有約8%的茶油，這些茶餅就是生產浸出油的原料。

于是，在高額利潤的驅使下，出現了把壓榨茶油和浸出茶油以不同比例混合，標注為純茶油出售，甚至還有個別鋌而走險地把浸出茶油標成壓榨茶油出售的現象。這就是為什么市面上純茶油價格幾十元到幾百元不等的真正原因。

橄欖油之所以能被消費者認可，與支撐它的行業標準和行業規范密不可分。而茶油還參照的是多年前制定的《油茶籽油國家標準GB 11765-2003》，部分質量控制指標參照《食用油標準》。這也是行業亂象產生的主要原因之一。

標準缺失的背后是技術空白。行業標準的制定不是一蹴而就的事，也不是大三湘一個企業就能決定的。大三湘能做的就是，發展過程中抵制住快速做大的誘惑，同時不斷研發國際先進技術水平，以最高的產品標準要求自己。

土榨坊的茶油，沒有精煉，依然保留香味，但是殘存了大量的雜質。現代工業手段生產的茶油，在壓榨后必須精煉，才能保證衛生標準;可是高溫精煉后的茶油，香味也去掉了。

為了解決這一技術難題，大三湘專門派人到西班牙學習低溫冷榨技術，并對茶油壓榨環節的每一個工藝都制定出極為嚴格的標準，使得茶油不經過高溫精煉就能符合安全標準，同時也保留風味和營養。

2012年，茶油苯并芘事件中，有關部門抽檢了市面上所有茶油品牌，大三湘茶油是極少數沒有苯并芘超標的產品之一。因為大三湘的茶油生產采用了34項指標，而國家茶油標準只有24項(其中產品標準15項，衛生指標9項)。

資源整合下的產業探索

隨著消費升級加快，居民收入水平提高，對茶油的需求有望進一步釋放，行業前景值得期待。但是市場上茶油品質參差不齊，茶油企業間互打價格戰，茶油粉絲信任土榨油坊，茶油認知度不高，導致了消費者對茶油品牌信任度低、產品認知度低。

這個行業瓶頸也是大三湘面臨的困局。大三湘迫切希望早日出臺相關法規，規范茶油產品市場、包裝上茶油工藝的標識，同時解決好企業與社會的關系。

大三湘的搞“關系”不是吹噓拍馬、利益勾結，而是在企業的發展中，處理好與農民、客戶、政府、銀行、保險及產業鏈中各服務供應商的關系，幫農民創收致富，為客戶提供高質量的產品及服務，協助政府解決“三農”問題，規范市場、加強行業自律，切實為銀行規避投資、金融風險等等。這些關系至關重要。

去年5月 ，衡陽市政府印發了《關于進一步加快油茶產業發展的實施意見》，支持油茶產業發展。今年1月31日，衡陽市政府又出臺《關于加快油茶產業發展的決定》，強調要重點推進油茶產業發展的“十百千萬”工程：培植十個國省油茶產業龍頭企業、百個2 000-5 000畝的油茶種植示范基地、千個300畝以上的油茶種植示范莊園、萬個50-100畝的油茶家庭農場。

政府對油茶產業和茶油品牌建設的重視，給了大三湘莫大的鼓舞。大三湘計劃，5年內在衡陽市常寧、衡南和祁東以莊園模式整合種植油茶基地100萬畝，以農戶為主體，總共發展3 000個油茶莊園。未來10年，用大三湘的成熟模式，依托資本平臺，全國整合發展1 000萬畝油茶基地，實現百億目標，帶動千萬農民致富。

這些年來，正是因為把這六方的利益緊密連接在一起，才成就了現在的大三湘。