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“‘菜籽——清選——潤水——炒香——壓榨——毛油——過濾——精煉——初精濾——入庫’這是我們的生產工藝流程，從一顆菜籽壓榨成精品食用油是有多重加工程序的……”5月7日上午，70余名華商小記者走進渭南石羊長安花糧油有限公司，探秘‘一滴菜籽油的品質之旅。’通過深入工廠一線參觀采訪，了解食用油食品安全知識，增長見識。
了解精煉油打造舌尖上的安全
5月7日上午，高新區渭南石羊長安花糧油有限公司迎來了70余名華商小記者體驗采訪，小記者們深入工廠一線，了解長安花菜籽油的安全品質生產。
據該公司相關人員朱女士介紹，渭南長安花糧油有限公司隸屬于長安花糧油股份有限公司，公司于2016年6月入駐渭南高新區，先后投資1.8億元系統改造了包裝油生產線、菜籽油小榨生產線等配套項目建設，裝備水平目前達到國際一流。
“我們公司通過市場化運作、設備升級、戰略調整等方式，收購盤活了高新區原有食用油‘僵尸企業’。” 渭南石羊長安花糧油有限公司常務副總孔紅民介紹，目前，公司有100余個銷售門店，產品銷量不斷提升，同時，也確保了本地群眾舌尖上的美味安全，讓大家對食用油有更多選擇。企業的目標就是打造陜西食品標桿企業以及中國菜籽油第一品牌。
在工廠內，小記者們通過了解工廠的廠房設施布局，觀看長安花菜籽油從原料加工，到食用油壓榨的機械化操作，更加詳細的了舌尖上的安全。
“我們的菜籽油分為壓榨法和浸出法兩種不同的油脂制取工藝。高含油油料采用先預榨再浸出，低含油油料采用直接浸出法，壓榨法制油較好的保留油的香味。”工作人員朱女士介紹。
壓榨法是利用外在擠壓力把油脂從油料中分離出來，然后經過脫膠和脫酸工藝，不添加任何化學物質，油脂各類成分保留較為完整，出油率低，成本高。而浸出法是通過萃取的方法將油脂提取出來，經過脫酸、脫膠、脫色和脫臭工藝、出油率高，加工成本低，生產條件良好，油脂資源還能夠得到充分利用。
通過專業人員的講解，小記者們直呼“漲知識!”同時，大家還了解到，農村現有許多小榨機壓榨的油品，雖然具有油脂的香味，但生產環境衛生條件等均較差，直接食用對人體有害。而精煉油是通過多層科學的方式方法進行加工操作，且達到國家質量標準和衛生標準，消費者完全可以放心食用。
聞菜籽油香 觀看智能化食用油生產操作
“哇，快聞聞，油香四溢。”在榨油車間，隆隆的機械操作聲，飄香四溢的菜籽油香，讓小記者們驚呼。
大家了解到，榨油車間的工藝流程主要包括菜籽清理(篩選、風選、磁選)，清理后含雜小于等于0.5%，潤水及根據原料水分進行加水潤濕。
“炒香是生產濃香菜籽油的關鍵工序，菜籽油香味的產生與烘炒溫度有直接關系，炒籽機連續烘炒成熟菜籽，出料溫度125℃到140℃，時間20分鐘，每30分鐘研磨炒籽料，避免過生或過熟。”在工作人員的介紹下，大家了解到了香噴噴的菜籽油的榨油過程。
在450噸/日精煉車間內，小記者們了解到，該車間建筑面積2800平方米，選用目前全球最先進的油脂精煉技術，通過脫膠、脫酸、脫色、脫蠟、脫臭的“五脫”工藝，確保油品品質，讓廣大消費者的飲食更安全、更健康。
通過參觀了精煉罐，了解工藝流程，榨成的菜籽油經過兩次過濾沉淀后油品采用濾布加濾紙的過濾機進行精濾，精濾油進行合格檢驗后，打入大罐和發油處進行銷售。
“快看，這些都是智能化操作，而且整個成品油的入桶、封蓋，包裝都是一體化操作。”在長安花菜籽油的包裝生產線上，小記者們通過無菌包裝車間的玻璃，全程了解了食用油的安全品質生產包裝。
這也是公司致力于“打造觀光旅游企業”的使命，邀請消費者走進工廠參觀了解生產工藝，油品科學技術以及油品知識，讓消費者親眼目睹，親身感受“一滴油的品質之旅。”
深入工廠研發中心
學習選購食用油以色澤純正為最佳“大豆油分為三級，食用油分為四級，成品油根據顏色我們就可以分辨出不同等級。”在工作人員的介紹下，小記者們還走進了工廠研發中心，了解油品研發和如何做到品質保障。
“參觀了解了這么多，我想提問下，選購食用油我們要注意哪些呢?”小記者 問道。
“一般建議大家在選購食用油時，到正規商場，超市或者信譽好的生產企業，以小包裝油為首選，看油的品牌標簽、原料、油脂等級、產品標準號、生產商家、生產日期等。”工作人員逐一回答。她還建議，大家在選購食用油時，色澤上對同一等級、同一油種的食用油來說，色澤純正、無雜質為佳;在常溫下(20℃左右)應該清晰透明。在低溫或者冬天可能會出現凍結現象，這也是正常的物理變化。
“炒菜時油冒煙是說明油不好嗎?”有小記者家長問，專業人士建議，炒菜時油冒大煙時才開始炒菜是有害無益的，這會降低油及菜的營養價值，生成有害物質，危害健康和污染環境。
經過2個小時的參觀及深入采訪，小記者們紛紛表示漲知識了。來自西安路小學四年級的華商小記者趙雨馨稱，作為班級代表參加此次實踐采訪活動很榮幸，要將今天所學知識傳達給家人及更多的同學，讓大家了解我們的食品安全。
