華聲在線

【名片】

賴瓊瑋，工程師，湖南大三湘茶油股份有限公司國家油茶加工技術研發專業中心帶頭人，湖南大三湘油脂機械有限公司總經理，湖南省優秀科技工作者。深耕油茶精深加工技術工作17年，共申請專利200項，其中發明專利授權30多項。獲國家科技進步獎二等獎、梁希科技獎一等獎等獎項。2022年，獲評湖南省“卓越工程師”。

【故事】

“我們的冷榨冷提技術節約成本、縮短壓制時間、鎖住營養成分、顛覆了傳統壓榨方法。”3月底，80后湖南“卓越工程師”賴瓊瑋告訴記者，他的這項發明不僅解決了自己公司的難題，科研技術還通過對外輸出，為公司創造了過億元的科研價值。“我們采用這項技術壓榨出來的茶油，色香味營養俱全！”賴瓊瑋的自豪感溢于言表。

兩次“偶然”，研發兩項顛覆榨油傳統技術

中國油茶產量近一半來自湖南，隨著物質生活不斷豐富，消費者對茶油的色香味要求越來越高。傳統的茶油壓榨方式壓榨出來的茶油需要提煉，提煉后的茶油，沒有色澤，沒有茶油獨特的香味，直觀上與普通色拉油無異。所以，曾經有許多顧客在價格更高的茶油面前會心存疑慮。

有什么方法可以不經過高溫，就能將茶油中的雜質除掉，同時又不影響茶油本身的風味和有益營養物質呢？“董事長找到我，要我解決這些難題！”賴瓊瑋說，因沒有成熟的工藝技術可以直接借鑒，他只得自己摸索。

“越投入，扎得越深，就越跳不出固有的思路。其實能成功研發出冷榨冷提技術，也有點運氣成分。”賴瓊瑋坦言當時“壓力非常大”。機會出現在了一份“遺忘”在冰箱角落的茶油樣品上。“吸附通常需要加熱，可是這份樣品因為前一天來不及實驗使用，放在冰箱里。我一聞，有茶油的香味！各種指標也合格！”賴瓊瑋喜不自禁。憑借這項“冷提”技術，賴瓊瑋申請了“富含活性成分的原香山茶油及其制作方法”發明專利，并獲得了國家科學技術進步獎二等獎。

2017年，賴瓊瑋又研發出大三湘另一明星技術——鮮果鮮榨。該技術顛覆了必須曬干茶籽才能榨油的歷史，開啟鮮果榨油時代。“這項專利是我們在借鑒西班牙橄欖果打漿提油的生產工藝的基礎上，經過一番巧思成功實現的。”賴瓊瑋介紹，通過一次偶然的嘗試，他們將食用酒精作為破乳劑加入漿液，竟意外實現了茶油的徹底分層。這一科技創新不僅使花青素、角鯊烯等營養成分含量較之前提高了百余倍，同時還大大縮減了茶油壓榨時間——比傳統工藝縮短了48小時！

讓科技成果轉化“火花”四射

賴瓊瑋和他的研發團隊，研發并建成了國內首條“冷榨冷提山茶油生產線”、國內首條“鮮果鮮榨山茶油生產線”、首創茶籽清洗和色選技術，開發了冷榨茶油、無色茶油和鮮榨茶油及油茶深加工產品等一系列產品，使我國油茶精深加工技術方面的研究開發達到國際領先地位。

“通過我們的科研技術，推廣輻射帶動農戶高效快速處理油茶果，節約生產成本，提高農戶油茶種植積極性，助推油茶產業發展。”賴瓊瑋介紹，如今，他們已與江西、貴州錦屏、陜西安康、河南信陽、重慶酉陽、廣西巴馬等全國多個地區建立了科研成果轉化及科技輸出項目，修建專業油料加工工廠生產線，創新性技術輸出成為公司的又一收入增長點。

最近幾年，大三湘積極與西北農林科技大學、湖南省農業科學院、浙江大學、中國農業科學院油料研究所、中國科學院植物研究所等國內高校、科研單位合作，使大三湘茶油研發過程的創新性技術與高校先進的科研實力相結合，力求達到產學研三者有機統一。

大三湘和賴瓊瑋在業界名聲大噪，很多同行表達了購買大三湘茶油生產線的意愿。賴瓊瑋認為，現在的油茶行業不是技術跟不上設備，而是設備跟不上技術，于是從技術研發深入到設備研發。

“其實機械原理是我不擅長的，邊學邊做，從零開始。”目前，賴瓊瑋主管茶油生產技術設備的研發和生產供應。他表示雖然有壓力，但能做自己喜歡的研發工作很幸福。談及未來，賴瓊瑋稱將探索更多的創新模式，不斷發揚優質民營企業對本行業的帶動作用，作出更多貢獻。